安徽指南

[池州]饮食指南

九华山素斋 九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严肃戒律,禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习。由此，形成了独具特色、久负盛名的“九华山素斋”。 农家土菜 池州凭借丰富的物产资源和纯朴的民俗食风，将乡间原料巧妙组合，形成咸鲜合一，以味见长的...

[宣城]饮食指南

绿豆兜徽州风味小吃。事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中，等其粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。绿豆兜酥松香脆，口味独特。 ·甜酒酿 甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在集镇的街头巷尾...

[安庆]饮食指南

安庆的饮食属于徽菜系，著名风味小吃有江毛水饺、迎江寺素锅贴、韦家巷汤圆、蒋大顺粉蒸肉、肖家桥油酥饼等。 江毛水饺是安庆市有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮雹肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。...

[六安]饮食指南

旧时沿淮地区多食麦、豆、山芋，山区多食玉米、小麦、山芋，圩畈丘岗地区多食稻米。城乡人民均有自己动手加工食品习惯，如清明前腌禽蛋，梅雨季节制豆酱，立冬后腌花菜萝卜，冬至后腌鱼肉家禽，春节前做糯米年糕。六安人历来好客，旧时宴席菜肴一般为八样、十样，即“八...

[淮南]饮食指南

淮南八公山是豆腐的发祥地。由于八公山泉水澄清味甘，终年不竭，特别是豆腐发源地周围农民世代相传的高超技艺，使八公山豆腐独具特色，久盛不衰。与众不同之处：一是口感细腻绵滑、营养倍加丰富；二是细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，掷于汤中...

[巢湖]饮食指南

东关老鹅汤 又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅。

[马鞍山]饮食指南

....马鞍山位于安徽省东部，东北与南京市接壤，南与芜湖市相邻，西临浩荡长江，是安徽东大门，也是独具特色的山水园林城市。马鞍山地处江东。早在新石器时期就有人类生息繁衍。西周春秋时先后隶属吴越南楚等诸侯国，秦置郡县制分属丹阳奉阴违于湖二县，隋属当涂县，沿迄...

[合肥]合肥土菜推荐

至于合肥还有什么好吃的，等老大再多勘探几次后再报告给大家吧！合肥有很多土菜馆，土菜就是徽菜，也许合肥的土菜就是合肥美食的代表吧。在合肥稍微上点规模的饭店吃了几次饭以后，老大得出了以下几个结论，一、冷菜的价格非常便宜，菜单第一页上，你能发现整整一页的价...

[合肥]合肥美味佳肴

到合肥，葡萄鱼、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭等是游人必尝的美味佳肴。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”，烹饪后骨酥肉嫩，回味无穷；名菜曹操鸡，俗称“逍遥鸡”，相传是当年曹操钟爱的药膳鸡，皮黄骨酥，肉白细嫩，别有风味，比之烧鸡、扒鸡之类，胜过百倍。...

[滁州]滁州餐饮风格

滁州因其地理位置靠近南京，其餐饮风格也颇接近于淮扬菜的风味，继承了淮扬菜的“炖、焖、烧、焐”的烹调方法，讲究“原汁原味，一物一性，百菜百味”的特点。若在琅琊山上住，建议可以去琅琊寺大雄宝殿北面的积馨斋品尝素斋，非常有特色。