火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。 制法:将老豆腐切成方块,放在架上发酵...
采用徽式传统的座杠刀切面,比机器压面味道好,皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、...
宏潭豆腐乳产于黟县宏潭乡。腐乳白里透红,鲜艳透明,入口酥而不臭,细品香、甜、酸、...
是休宁风味小吃。杜家豆腐店的虾米豆腐干,以用料独特,制作精细,配方讲究,色香味俱...
徽州糕点名,始产于休宁县万安镇。这是一种有特色的饴糖制品,其形状象一根根切断了的...
苞芦松用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米。先将山玉米磨成细粉...
黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类,为两栖动物,因肉味鲜美...
选用放养于黄山松林的母鸡,此鸡小头小爪,以嫩草、松花粉、毛毛虫为食,营养绿色天然...
“一品锅”是黄山人冬季常吃的一种火锅。用一只两耳大铁锅,将备好的材料分铺成若干层...
屯溪醉蟹是屯溪地区的著名特产,已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整,色青微黄,肉...
蕨菜是黄山常食的一种野菜,形状如细竹笋,呈紫黑色,长在山丘上,春季采摘。蕨菜营养...
黄山烧饼,又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”,盛行于古徽州地区及周边...
两香问政山笋是徽州山区的传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍,而问政山笋在所有的笋味...
用嫩豆腐为原料切成片,夹入猪肉末、虾仁末等,裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色,再用糖...
炒面采用徽式传统的座杠刀切面,比机器压面味道好,皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦...
将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入...
味甜而酥,口感松软,不粘牙,不粘纸。先将芝麻研粉炒熟,再加入白糖、少量的面粉等配...
香气扑鼻,松软可口,口味独特。前期准备,将水中浸透的糯米捣碎,加工成米粉晒干。制...
甜而不腻,星星点点的玫瑰让玫瑰酥白中带红,更显洁白。将芝麻手工脱壳,炒熟磨成粉加...